跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
第七百九十道【酸辣鸡胗】

余生很贵/
活成自己想要的样子/
努力/是你的底气/
自信/是你的资本/
微笑/是你的标签/
当你熬过所有的苦/
自然会遇见所有的甜/
加油/

【食材】:酸豇豆200克，鸡胗200克，泡椒30克，泡野山椒30克，泡姜20克，蒜4个，葱段30克，盐半勺，生抽一勺，老抽半勺，白胡椒半勺，蚝油一勺，糖半勺
【做法】:
1.鸡胗凉水下锅，加入料酒，花椒煮开再煮三分钟
2.捞出冲洗干净切片，加入盐，生抽，老抽，白胡椒拌匀腌制十分钟
3.酸豆角凉水里泡十分钟去除多余盐分捞出切丁
4.锅里放底油，炒香泡椒，泡野山椒，泡姜，蒜片，倒入鸡胗翻炒均匀，加入蚝油，糖调味，下入酸豆角炒出香味，出锅前放上葱段拌匀
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#晚餐•2021年8月16日#

2021-08-16