2021年08月17日

烘焙的时候常常会感受到为何读高中时候那些繁复的数学和物理大题不经手亲自做一遍就永远不会在考试时候顺利答出，实践才会使未曾预料到的困难和陷阱一个一个暴露出来。比如这个大理石吐司，原来我以为它超简单，结果做成了这副样子ORZ
首先，豆沙馅擀成片儿冷冻这事儿最好提前一晚上做，因为它一时半会儿是冻不硬的；然后捏，250g面粉的包放200g豆沙是不得行滴，面团支撑力不够，被豆沙压得死死的，根本发不起来。味道还是不错，凑合着吃吧，只是下次如果再有豆沙馅，我可能会选择做毛毛虫面包了。

2021-08-17