2021年08月19日

黑椒牛柳意面

牛柳：菲力牛排在水中解冻半小时以上，无需腌制，调味后多油下锅 中大火 滑散变色就可以。下锅的时间感觉在1min以内。之后让它自己放凉，还会更熟。这次的感觉都已经九分熟了

酱汁：只用了黑胡椒 淀粉 和水，看起来是一点都不黑，而且目前这个黑度已经很呛了，不知道外面吃到的为什么那么黑，也许是加了生抽或者耗油。感觉不用普通的黑胡椒，其实就用现磨的黑胡椒就好。另外需要准备比做普通的一碗菜三倍左右的芡汁才够 毕竟还有面。

面：公鸡牌的tender（煮10min左右）是合适的硬度。一人食下一指面就好

一块牛排太多了，吃到傻傻的…青椒也是半个就够了…最近都不想看到🐮了…

2021-08-19