奶酥皮月饼

#早餐•2021年8月21日# 固体椰油53.25g，蜂蜜30g（✖️0.71蜂蜜应该36.92g，因为原配方皮比较甜降低甜度，蜂蜜降为25g，醒发后发现皮松散不成团，所以醒发后加了5g蜂蜜，实际用了30g蜂蜜，蜂蜜起到粘合作用，不要随意减少）炼乳20g（降低甜度从炼乳下手）黑米10g，低粉96.59g（加起来为原配方低粉106.5g）玉米淀粉21.3g。190度7分钟定型，160度16分钟烤。买的袋装蛋黄，解冻6小时，150度烤8分钟，泡了一晚上的玉米油。

2021-08-21