百搭法式小餐包丨教你割出漂亮耳朵

法式餐包
课程75%的量，6个，完全按照步骤要求
加了4‰的麦芽精，下次可以稍少一点酵母
老师的整形手法面团特别有张力
喷蒸汽，上下火240℃，20分钟
表皮薄脆，口感太棒了
底层稍稍有点焦，下次试试底火230

2021-08-22