转化糖浆 | 月饼必不可少的原材料

备忘：
A：懒人版，柠檬汁90—120g，清水500g，白糖1000g。
清水+白糖大火烧开，中火搅溶白糖后+柠檬汁烧开，转最小火50-60分钟，浅琥珀色关火。

B：2个柠檬皮洗净外皮擦蓉+白糖113g+黄油113g+柠檬汁30ml+2个小鸡蛋（约100g）+蜂蜜30ml+低粉120g+泡打粉2g，翻均入6寸模。
170℃预热10分钟，160℃烤40分钟，出炉。
刷面：蜂蜜30mI+细白糖+柠檬汁10一12g+少许凉白开拌匀，刷面后倒扣，稍凉脱模，底与四周刷一圆蜂蜜柠檬水，开吃。
讲究的另在上面祷一圈糖：糖粉42g+柠檬汁7g拌匀装祷花袋，上面祷一圈，放上鲜薄荷叶装饰。

C：剩下的皮渣+转化糖浆+蜂蜜+冰粒，当柠檬水喝也不错。

D：水喝完，柠檬皮加蜂蜜泡着吃，哈哈😊，孩子说我一点都没浪费。

2021-08-25