2021年08月25日

肉丸青菜汤，凉拌木耳腐竹，咸蛋黄嫩豆腐
肉丸是学习毛毛爱厨房的做法：肉去皮后打成肉泥，加鸡精，盐，胡椒粉，加一个鸡蛋，加温水泡的葱姜花椒的水（不要太多，不然需要很多淀粉），顺时针搅拌，然后加两勺淀粉继续搅拌。水烧至有小气泡的状态下，挤入肉丸。挤完后煮至肉丸飘起来，加盐，胡椒粉，鸡精和青菜，最后加一点香油出锅。
咸蛋黄嫩豆腐：咸蛋黄酱加油稍炒后加水，加入嫩豆腐和青豆，然后加少量盐，小火煮几分钟后加入红黄菜椒，收汁出锅。   

2021-08-25