2021年08月27日

第一次做贝果，不过步骤挺简单同面包吐司#午餐•2021年8月27日# 比起来，不需要手套膜啥的。但是可能室温不够28度，第一次发酵三小时就没有完全起来，酵母应该有活性，因为面团表面有气孔，但是肯定没完全发酵好。然后第二次水加入太稀，又加了面粉揉的团。第二次发酵用的蒸烤箱30度发酵20分钟。放糖水下沉，说明发酵不完全，凑合烤了，当馒头吧，下次再接再厉。下次也知道该整多大圆了。

2021-08-27