午餐•2021年8月28日

#午餐•2021年8月28日#
记录下今天的鲜肉月饼。
油酥：低粉60克，猪油30克。
油皮：中粉110克，猪油15克，15克，细砂糖5克，开水55克。
馅料：3：7的夹心肉400克，生抽25克，细砂糖13克，盐4克，鸡精4克，鸡蛋液25克，麻油5克，榨菜60克，葱花25克，淀粉13克。
上下火200度。10分钟左右翻面后再烤10分钟左右。观察上色情况。

2021-08-28