2021年08月28日

西葫芦牛肉鸡蛋红椒面！

4条西葫芦去皮刨成丝，300克牛肉切丝后加点盐胡椒粉酱油淀粉腌制好加点油包裹，2个鸡蛋调成液体，1个红椒切丝。

热油锅先下鸡蛋液煎薄后最好切成鸡蛋丝取出，再放腌制了半小时的牛肉丝，牛肉变色后就可以了，然后加入红椒丝翻炒一下，再加入鸡蛋丝拌匀，分3碗放好。

烧一锅水，放入适量面条煮好，捞出，分3份放入盛了牛肉底菜的碗中，加点芝麻香油和酱油，立马搅拌均匀。

捞出面条的面汤，加入西葫芦丝，焯10秒即可捞出，分3份放入碗中，和刚才的食材拌匀，最后撒上熟黑芝麻（如有）。

这个步骤做出来的面趁热特好吃，西葫芦多一些，面条少一些，满满蔬菜面的口感，健康减脂美味。

没有红椒就用胡萝卜丝，总之，颜色搭配要有色差，蔬菜品种多几样，都切丝，卖相营养都更好。

2021-08-28