纯手工揉面牛角面包——适合新手

该配方对没有机器没有耐心手揉面的很友好。用的椰子粉做的椰汁代替了牛奶，而且白糖不够加了点红糖。椰汁按照配料表没有全部倒入，冰箱冷藏了3小时出了粗膜。用的液体椰子油，排气后没有搓圆而是直接割长三角形，静置15分钟，才整形的。作者方子不错，但是整形手法没有，借鉴其他人方子整形。蒸烤箱只有10度一调，用的180度18分钟，感觉温度高了，下次170。一次发酵一小时，二次发酵40分钟。#晚餐•2021年8月29日#下次还是用两个烤盘烤吧，都粘一起啦。

2021-08-29