全网独家（原创）柿柿如意—广式金沙奶黄月饼（内附视频做法）

买错了芝士粉，做出来的是水柿哈哈
真真是人靠衣装马靠鞍，丑丑的柿子打包之后竟然也如此的小清新，本来觉得不会再做第二次的，打包之后觉得可以尝试第二次，嗯。

PS：仅供自己记录：
用料：
用了广酒的低糖白莲蓉24克左右，咸蛋黄半颗7克左右，总馅料34克。饼皮15克，叶子1.5克，总重量50.5克，压出来中间还是有模具线，但是不要紧，脱了半模后小刀修一下边就好了。
总：低糖白莲蓉500克，其他馅料懒得按比例计算了，按作者大大的配方量做的，多出来一丢丢的饼皮和叶子舍弃不用即可。总共做了18个。

火候：喷水。本来想高温200度5分钟定型后按照作者大大的火候和时间操作，最终因为烤箱温度限制以及开门跑温，140度18分后拿出晾5分钟并盖锡纸，145度10分钟出炉，无爆裂，底火有点大，底部略焦，顶部刚好。

2021-08-29