70%冷藏中种海苔肉松小吐司

0.8的量撸了两个450g，中面团水减少30g，主面团蛋液多8g。当二发从发酵箱拿出来手滑掉地上的时候以为完蛋了，没想到最后还是很争气，最后八分钟的上火165、下火215感觉烤出来的颜色我有点喜欢。

2021-08-30