南瓜黑芝麻花卷

南瓜用的是黄南瓜🎃

先揉了黑芝麻部分 黑芝麻用了100克 没放糖 油减半

之后揉了南瓜部分 菜单中南瓜部分 都是减半的量 但是机器揉的时候 发现面硬了 就往里面加了几块南瓜 揉了一会后又发现 面软了 又开始一点点加面粉  酵母放了两克 糖减了点量 忘记减多少了

黑面团揉完冷藏起来了 隔了半天才想起来要揉黄面团 又开始揉黄面团的时候 把黑面团拿出来回温

两个都揉好了后 分别分割成四个

分别揉成圆形球状

两个面团压扁放在一起 一起擀成面片 然后卷起来 拿面包刀切

锅里发酵成两倍大后 冷水上锅 上汽后十五分钟 闷三五分钟

2021-09-03