2021年09月04日

玉米面包
材料：
高筋面粉480g，低筋面粉60g，纯牛奶270g，白砂糖70g，鸡蛋1个，黄油45g，海盐3g，干酵母7g（用的燕子酵母，因为买了一大包在抓紧消耗它）
步骤：
1.按照牛奶-鸡蛋-白糖-盐-面粉-酵母的顺序放入面包机，白糖和盐对角线放入，面粉中间挖洞放酵母，别让酵母接触到盐。
2.用自动和面程序和面10分钟，醒面10分钟，然后加入黄油用“mix”搅拌程序搅拌30分钟。然后关掉面包机让面团发酵40分钟至两倍大。
3.面团排气后分成小剂子包上馅料，整形好后后放在纸托上发酵，这里做了馅儿在面包里面和馅儿在面包外面两种。
4. 烤箱200°C预热5分钟，上火190°C下火180°C烤12分钟。

2021-09-04