玫瑰奶酱流心绿豆糕（免炒免过筛）

奶黄馅：淡奶油200克＋黄油40克＋芝士四片微波加热2分钟，放至温热，备用；鸡蛋240克、白糖75克、奶粉45克、低粉95克、咸蛋黄60克（4个蛋黄）、香草精华几滴搅拌均匀，加入之前做的芝士糊，搅拌均匀。一锅水烧开，中火，奶黄糊倒入打蛋盆，隔水加热，不停翻炒大概四五分钟奶黄抱团即可。过度加热会散开、出油、不易成团，口感也会差很多

2021-09-04