可蒸可烤的黑米糕

基本按方子，30克黑米自己磨的粉，10克茯苓10克芡实，50克糯米粉。20克橄榄油，20克糖，2个60克左右鸡蛋。烤箱130克30分钟，150克16分钟。这次没有塌，但也没有长多高。软糯微甜，底部有些粘，有颗粒感，可能是黑米没有磨碎。粘是不是没有熟呢？芡实和黑米都不容易熟，准备放锅里再蒸20分钟试试。

2021-09-04