焦糖核桃小方吐司

焦糖坚果吐司
用的日式吐司粉，蛋液约48克，水只用了160克就很稀了，其他配料量不变。最终约972克面团，分成小方两个，约255克/个；再加一个约450克吐司盒。二发速度不一样，两个小方快点，大约1个小时15分，所以本来可以是圆角的，最后为了等大吐司又多发了些，成品变直角了。大吐司发了1个半小时，最后感觉高度还差一点。180度中下层，这次烤了约43分钟，感觉成品外皮有点干，吃起来完全没有想象中那么甜，有嚼劲，各类坚果一堆，比较香。下次还是缩短烘烤时间。

2021-09-05