老式月饼（不加转化糖浆的酥皮月饼）

这次用100克模，豆沙馅。
每个52g皮48g馅，十个。
可能还是面粉吸水性不同的问题，按原方0.6的比例做的面团皮子依然太酥，不太好包。
听说烤久了也容易裂，所以看着差不多就拿出来了。
之前做的都吃完了，感觉比普通广式好吃，软。

2021-09-09