欧包

「蜜酿·荔枝包」
T65 600
细全麦 50
黑麦 50
水 450
鲁邦 100
酵母 3
盐 14
桂圆肉100

基础发酵80分钟，中间翻面，分割300g/个，松弛半小时，整橄榄型，最终醒发60分钟，割包入炉220℃上下火，喷蒸汽，25分钟。
自己瞎攒的方子，毫无保留，问没啥出处，有兴趣的朋友请自行验证。
#欧包#

2021-09-09