广式月饼（纹路清晰的秘密）

换了高比克记录一下风炉烘烤
预热后，180℃2分钟，喷水2-次，继续180℃5-6分钟，50g月饼表面很快上色了
接着拿出上色深的那盘，涂蛋液，这次蛋液有点多，感觉表面有点深色，还是喜欢花型模具。
蛋液之后，150℃大概9分钟，觉得颜色可以就直接拿出来了，一共21个小小的月饼～

2021-09-09