跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
第八百零三道【黑椒牛肉汉堡】

生活总有太多的来不及/
一眨眼就是一天/
一回头就是一年/
一转身就是一辈子/
时间不会回头/
人生没有如果/
失去不再重来/
重来不再完美/
愿你我/
不念过去/
不畏将来/
珍惜当下/
爱在眼前/

【食材】:生菜半颗，西红柿一个，鸡蛋，芝士片
【汉堡胚】:高粉250克，糖20克，盐2克，酵母3克，蛋液25克，牛奶135克，黄油25克
【牛肉饼】:牛肉碎250克，洋葱半个，鸡蛋一个，黑胡椒酱两勺，生抽两勺，盐一勺，面包糠
【做法】:
1.汉堡的材料除了盐，黄油放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面三分钟至能拉出粗膜，加入黄油，盐揉面三分钟至能拉出手套膜
2.发酵至两倍大，排气分成六份滚圆放入模具，继续发酵至两倍大，刷蛋液撒芝麻
3.烤箱180度18分钟
4.半个洋葱切小粒放入锅里炒软
5.牛肉碎加入洋葱，鸡蛋，黑椒酱，生抽，盐，面包糠拌匀，分成六份滚圆
6.平底锅刷油，汉堡切开稍微煎一下，煎熟鸡蛋，牛肉压成饼煎熟，趁热盖上一片芝士
7.一层生菜，一个煎蛋，一片西红柿片，一层牛肉饼叠放起来
#跟我一起学做大厨#
#早餐•2021年9月10日#

2021-09-10