2021年09月10日

酸菜鲢鱼:
片厚鱼片、剁鱼骨、切掉片掉鱼肚上的刺
盐、十三香、全蛋、少许淀粉腌鱼片
挑出鱼骨
热锅凉油下麻椒
下鱼骨稍煸
加够热水、下酸菜（提前用水泡一下）
盐、鸡粉、胡椒粉调味
小火煮一阵
捞出鱼骨和酸菜
下鱼片，煮至泛白捞出
撒干辣椒段、蒜末
泼上热油
撒上葱花和香菜即可

2021-09-10