2021年09月11日

#️⃣牛肉面包
风炉温度下次可用150℃烘烤，大约9~12分钟
今日面团出缸19℃，但是有点打过张力不足，下次不需要追求手膜的薄，可以用小面团粘大面团看张力。含水量大的配方可以减10g🥛
冻了冰桶可以不用水合法那么麻烦了～
今日份汉堡模具上色很均匀，金盘烘烤适应的也不错～📝

2021-09-11