我的厨房故事

（1）月饼皮（207克）:转化糖浆37克，花生油43克，蛋液10克，枧水1.5克，中筋粉115克，泡打粉0.5克。
（2）月饼馅（330克）:王致和红豆沙165克+坚果165克（扁桃仁+腰果），下次再放点黑芝麻。略微有点甜。
（3）月饼皮非常酥软，感觉可以不放泡打粉。
（4）月饼馅跟很松散，搭配这个饼皮略微有点甜，豆沙馅可以兑点熟糕粉，降低一下甜度，而且这样馅料更容易成团。
#我的厨房故事#

2021-09-12