用了七年的方子-蛋黄酥

大半夜的做了20个艰辛啊，失败在油酥这个最简单的环节，猪油买的现成的，虽然是固体的，但是没有提前冷冻，导致一直粘手，后来加了比作者多了10克的面粉，总算不粘手了，不过后来冰箱冷冻后我不甘心觉得面粉加多了，于是把冷冻后的猪油又加了几克，也不知道是不是这个原因，擀的时候一直破酥，最后成型的时候又容易破皮，我也是做了不下六七次的，瞬间不想做了，好在自己吃吃还是可以卖相没那么好

2021-09-15