2021年09月15日

自制-豆皮炒肉

1.豆皮放入热水中泡发，切一下不要太大了
2.五花肉切片，热油后放入五花肉煎至两面焦黄
3.放入蒜头辣椒炒香，随后倒入豆皮翻炒，倒入切好的蒜苗翻炒
4.在炒的过程中发现豆皮有烧焦趋势，加一点水
5.调料:放入适量蚝油，生抽，盐，糖翻炒
6.搞定

味道: 辣味不明显，辣椒不太够。豆皮烧焦了一些，而且干干的，没有酱汁不算好吃；五花肉片焦了，硬硬的，没有想要的那种感觉。而且蒜苗也焦了，这可咋整啊?蒜苗的量少了，一小把不太够。豆皮的量多了，下次放的时候一点点放，不要一下子放完。
需要再学习一下五花肉，蒜苗，豆皮咋做才多汁又不焦。

2021-09-15