2021年09月16日

自制-五花肉炒豆角

1.五花肉冷水下锅焯水，直到差不多熟了。豆角切好后放入沸腾的水中焯水，煮到差不多熟了
2.热油，下五花肉片，炒的两边微微泛黄，加入蒜头和辣椒。然后放入豆角翻炒。
3.调味:放入适量蚝油，酱油，盐，糖翻炒一会儿，不需要加水。秤盘出锅。

味道:
味道整体不错，卖相也还可以。但是五花肉有点肥，还不够焦，同时五花肉颜色不够深，味道白白的。下次可以在炒五花肉的时候放入酱料先调一下味道和颜色，甚至可以尝试用冰糖。比较好的一点事先焯水的做法减少了烧焦和时间长的问题。

2021-09-16