晚餐•2021年9月16日

☘️2021. 9.16☘️星期四☘️八月初十

今日份晚餐：
🌟鹌鹑蛋烧红烧肉
🌟炒生菜
🌟泡椒花菜
🌟米饭 ​​​

今天的红烧肉爷俩都说很好吃，难得被夸，心里乐开花了[害羞]。

🌹🌹🌹附上【红烧肉】的做法：
五花肉300g、鹌鹑蛋10个、生抽30ml、老抽6ml、料酒15ml、冰糖1汤匙、姜4片、葱适量、桂皮1小块、八角2个

做法：
1、 鹌鹑蛋水开后煮5分钟煮熟剥壳备用，五花肉肉皮朝下在铁锅里烫到起泡，刮干净猪毛，冲洗干净后切小块。
2、将五花肉放入凉水锅中，加葱姜料酒煮出血沫后捞出沥干水分。
3、五花肉放入无油无水的锅中。
4、 中小火把五花肉的油煎出来，并且煎到表面略带金黄色。倒掉煎出来的多余的油，留少许底油在锅中。
5、 放入冰糖，小火烧至冰糖融化成焦糖色。
6、放入五花肉翻炒，让融化的糖包裹在每一块肉上。
7、 再加入生抽、老抽、料酒、翻炒均匀。
8、 加入一碗热水，再放入煮熟的鹌鹑蛋、葱段、姜片、干红辣椒、八角、桂皮。
9、再将肉块连汤水一起倒入砂锅中，大火煮开后转小火炖30分钟，尝一下软烂，如果不行就再多炖一会儿，最后大火收汁。#晚餐•2021年9月16日#

2021-09-16