《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇

再刷这个曲奇，这两天做了三个版本的，全蛋黄版确实太酥了，烤完手碰一下都是碎碎（如图一）。后来改成1个全蛋+1个蛋黄（按双倍量做的），效果如图二，手碰到会有一丢丢碎渣，好很多。图三是我在图二的基础上再加了差不多半个蛋白。下次可以试试全蛋版的
图一烤出来那么白是因为用的草鸡蛋，鸡蛋蛋黄的颜色直接影响成品颜值！

2021-09-17