【视频】芒果慕斯（6寸） | 含镜面果胶配方

不错的方子。一次成功。注意以下几点，1一定要等奶油那一层充分凝固再做镜面，至少两个小时吧，否则会像末图一样奶油浮上来，严重影响颜值。最后我等镜面凝固了以后又做了一层镜面，并且是用汤勺小心地倒下去，千万不能一锅镜面液体一下冲下去。2镜面材料最好过筛，避免出现小颗粒果肉或者果肉里的须须影响颜值。3切的时候每一刀都要烫刀，擦干净，切出来的面才干净漂亮4吉利丁粉和凉开水1:3溶解再使用，用大口径的盘子装水有利于吉利丁粉和水充分接触，避免结块。

2021-09-18