法式乳酪月饼

心目中月饼里的top1!自己做真的性价比太太高了。
翻倍做，饼皮里糖和油各减了10g。55*65*23mm锡纸托可以做15个，每个60g（馅23.5g，皮36.5g）。小烤箱180度中层上下火25分钟，30分钟上色略深。
馅的流动性比较强，即使冷藏之后也不好包，还是用底儿+馅儿+顶儿，一层一层来比较好。看其他菜谱，把馅料炒过之后，可能会比较好包。

2021-09-18