超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』

油皮油酥为中筋面粉+淡黄油玉米油各半（糖减7克），
油皮揉出手套膜后密封冰箱冷藏松弛（今日因外出采购冷藏约三小时），
油酥拌匀密封冷藏松弛，
取出时油皮油酥状态接近，
按步骤操作，
每次卷好松弛15分钟，
馅料是低糖豆沙+海鸭蛋，
蛋黄液冷藏后刷面效果更好。
（全程注意盖保鲜膜）

2021-09-19