2021年09月19日

做月饼挺简单的，难是在于它的配料。
广式月饼配料不多，也足足准备了三天。
转化糖浆一次就把明后年的做出来了；追求极致口感还是选择了自己动手榨油，走了两个菜市场，两个超市，花了两天才把花生油榨出来[汗]；炒莲蓉豆沙一定要炒到拿起一团到手上感觉不软，烤的时候饼皮才不会开裂；蛋黄也没烤透；模具一开始也用不好。
直到最后一盘才有点形象可言。
2021年中秋🎑，第一次做月饼。

2021-09-19