2021年09月19日

记录一下：
烧仙草
黑凉粉10克加凉开30克搅拌至无颗粒，加入220克沸水，边冲边搅拌均匀至煮沸，盛出冷却成膏状，冷藏口感更佳

焦糖酱
细砂糖50克
水25克
盐1克
淡奶油60克
把糖盐水倒入奶锅混匀，小火加热，期间不能搅拌，变琥珀色关火，分三次加入淡奶油，每次快速搅拌，混合均匀成顺滑焦糖酱，放凉备用

香蕉切小块冷冻过夜，搅拌机打至顺滑，再冷冻10分钟即可挖球组装。

2021-09-19