2021年09月21日

酱猪肘子
1/锅中烧水，冷水加入猪肘子，加葱姜料酒煮2分钟，捞出放入高压锅
2/锅中炒糖色，枣红色后，加入开水，加入葱姜，桂皮，香叶，八角，花椒，干辣椒，加生抽提味，老抽上色，一勺黄豆酱，盐，鸡精调味
3/调好的料汤倒入高压锅内，上气压40分钟（电压力锅功率小压了50分钟，脱骨）
4/锅中加入原汤，放入水淀粉勾芡，来点料油。
5/盘子铺上生菜，放上猪肘子，将汤倒猪肘子上面

2021-09-21