零基础天然酵母乡村面包入门｜无需厨师机

记录：90%先锋高筋面粉，混10%T130, 天然酵母在8小时内发到最高处，再回落一点点时取，但浮水实验下沉了。一发室温偏高，二发16小时。石板加热1小时至247度，400g面团烤35分钟。 口感偏酸了点，配上自制橙酱和奶酪，很搭！

2021-09-21