家常做法【糖醋里脊】百吃不厌~

糖醋里脊
经过两次翻车事件后，终于成功了，记录下此次过程…此次用了猪里脊和鸡胸肉，事实证明，口感一样好，吃不出来区别。肉切片后，用刀背敲松散，切条状，用生抽料酒盐胡椒粉鸡蛋，抓匀后腌制半小时。中等大小的碗，玉米淀粉和低筋面粉，按照1:1比例，再加入2g泡打粉，搅拌均匀，把腌制好的肉条放入面粉里搅拌，让每条肉都裹上面粉，可以分批次裹粉，都裹好，油加热到160°（筷子放进去冒泡即可）小火慢炸，分批次炸，飘起来后再炸两分钟就盛出来，晾凉后，油温加热到190°，一起倒进去复炸30秒就要捞出来，不然肉会过老。全部炸好，就把番茄汁熬浓稠就放进去翻拌均匀出锅装盘，最后撒点白芝麻点缀#午餐•2021年9月21日# 即可。

2021-09-21