100%全麦/黑全麦+粗粮吐司面包详解 （含无糖版本）

加了20克莜麦粉，其余为黑小麦全麦粉。
面团重量618克。
莜麦粉完全没有面筋，没有延展性，而且会影响面团长大。逐步增加含量以确定极限。

2021-09-21