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淮山映月圆（淮山蒸肉沫）：
1.猪肉清洗干净剁成肉末，加入生抽蚝油适量盐和花生油搅打上劲，放在盘子中间。
2.淮山去皮切成薄片，摆在肉沫周围。
3.肉沫中间放入一个蛋黄。
4.锅里水开后放入蒸15分钟。
5.把汁水倒出来勾个芡，撒在淮山肉沫上，撒上葱花点缀。搞定。

2021-09-21