家常回锅肉，零失败

这个菜谱是有问题的，肉下锅前一定要先用花椒粒爆香，否则肉会有腥味。
另一个要点是肉必须切薄，下锅后煸炒彻底，否则腥味也还是会很厉害。
蔬菜自己看着搭配就可以，我配了蒜苗洋葱和红椒。
调味方面，不能仅靠豆瓣酱，酱油和料酒，咸味够的情况下，还是要稍微放点糖提鲜。

2021-09-21