好吃到犯规的网红「生吐司」

二刷，真的太好吃了，图片加了杏仁奶酥。这次加大了面粉量×0.565，老面直接做的1/3，83g左右。依然发酵了90分钟+，而且没有满模具。面团最后预留40g牛奶慢慢加，后程完全不会粘手。下次继续尝试0.525，严格控制面温，打面再细致点，看看是否可以满？(这次与0.525无太大差别)

2021-09-22