黑麦老面法棍（附家庭烤箱自制蒸汽大法对比）

老师我想知道，没有出耳朵是因为割的不够深吗？

200g 伯爵野性
25g t170黑麦
25g bob全麦
180g 水
75g 鲁邦中
5g 鲜酵母
+ 香菜 罗勒 迷迭香
室温26度
一发70分钟
二发45分钟
10min 蒸汽+ 12 min 无蒸汽

2021-09-22