厦门特香包

无论是当天吃还是次日当早餐吃，都很软挺好吃。方子简单易做。做完老面，面包桶拿去冰箱冷藏，老面加入所有材料除酵母黄油外揉15分钟，结束后放冰箱冷冻15分钟，开始揉第二轮再揉15分钟，同时加液化的酵母和软化的黄油。二发大概40-50分钟即可，这次发了60分钟，有点发过头，下次需要缩短时间。烤制时，由于家里底火高，前10分钟按作者的，后三十分钟，底火改为135度，底部颜色刚刚好。最后配上花生酱，Nice！

2021-09-26