晚餐•2021年9月26日

川菜24个味型，其中一味——麻酱味型，堪称凉菜最具代表味型之一——麻酱凤尾
准备食材：莴笋、盐、芝麻酱、花生酱、白糖、味精、香油
第一步：先把老叶子垮掉，再用刀把皮去掉，头子削尖，打薄一些，更入味。凤尾头划十字花刀，修剪一下它的尾巴，让它身材更匀称。
第二步：淡盐水泡10分钟，再沥干水分，摆成孔雀展翅的样子。
第三步：调酱汁：芝麻酱2勺、花生酱1勺，不停搅拌，花生酱的加入，酱料才更细腻柔滑。搅拌均匀后，盐半小勺、白糖2勺、味精半小勺，最后加点香油。搅拌到视频里面展示的样子，不然它不得巴菜
第四步：把调好的酱汁浇到凤尾上面。就可以吃了。
新鲜美味，赏心悦目#晚餐•2021年9月26日#

2021-09-26