醇奶手撕吐司

少了5g蛋液，10g牛奶，10g糖做的，最后每个面团164g，所以做了加盖吐司，s80pro，风炉模式，165度，26分钟，上色正好，老师说打面延展性不太够，所以圆角太大了，下次再多打一会儿，一发的手撕吐司太好了，下班回家水合一小时再打面，分割后，松弛5分钟擀卷2次，发酵，大概发了一小时20分钟，发到7分左右烤的，成品很好吃。

2021-09-27