蛋黄饼干

做了个试验，烤箱海氏c41
图1-2，用的原配方，糖35，低粉75，上下火160，15分，从上往下第二层，最后5分钟热风。
图3-4，改动配方，1个蛋黄，1个全蛋，糖25，低粉50。烤层和温度同上。
总结：原方比较硬，改动方比较松脆。都不太甜，我更爱改动方。
要点：蛋液一定要打到位。

2021-09-28