🧤12分钟手揉，完美手套膜～（视频）

完全手工出膜，个人觉得不错。家里没有专门的发酵箱，用海氏的烤箱发酵功能也能发酵。我的模具没有盖，烤的炉温特意调低，时间缩短，但还是避免不了黑了。
第一发酵：28度，40 分钟，面团两倍大
第二发酵：33度，60分钟，面团发得很大
第三：35度，9分钟，因为我不懂得在第一发酵后就造型，杆面之后压扁了，所以再加一次，稍微发起就不敢再发，怕过了发酸
烘焙：180度，17分钟，见面包顶有点发黑再调165度16分钟，结果出炉黑黑硬硬，幸亏里面是软的可拉丝

2021-09-28