美式经典配方：巧克力布朗尼（The Perfect Brownies)

没注意tips里的黄油软化温度，结果水油分离了，烤出来滋滋冒油，烤箱温度高了偏干，这两点下次一定注意。
用的78%黑巧，在100g糖基础上又减了一部分，最后65g糖，甜度刚好，平时喜欢黑巧的苦味。

2021-09-29