荔浦芋头＆鸭肉

一斤半荔浦芋头很粉糯，两斤多一点的一年半的土老鸭，芋头吸水性强，汤水少了一点。整只鸭子焯水后，把鸭油鸭皮化油，再全部鸭肉炒香后，放砂锅冷水里和生姜花椒陈皮一起开始煲汤，两小时后放芋头和盐，感觉汤水少了一点，上桌前道了一杯纯牛奶焖一会，今天这一大锅汤八个人一餐吃个底朝天。

2021-10-01